🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك الفيليه ابو جوليا
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك فيليه طازج وعالي الجودة للحصول على أفضل نكهة وملمس.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته وتجنب جفافه.
- تتبيل السمك بشكل جيد قبل الطهي لإبراز النكهات وإضافة عمق إلى الطبق.
عن الوصفة: سمك الفيليه هو قطعة لحم السمك التي تم إزالتها من العظام والجلد. يمكن تحضيرها بعدة طرق، بما في ذلك القلي والشوي والخبز. وصفة “سمك الفيليه أبو جوليا” هي وصفة مبتكرة تجمع بين بساطة التحضير وروعة المذاق، حيث يتم تتبيل السمك بمجموعة من التوابل والأعشاب العطرية ثم يتم طهيه بطريقة تحافظ على طراوته ونكهته الغنية. هذه الوصفة مثالية لتحضير وجبة سريعة ولذيذة في أي وقت.
المكونات:
- 4 قطع سمك فيليه (أي نوع مفضل، مثل القد أو السلمون أو البلطي)، وزن القطعة حوالي 150-200 جرام
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
- شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير:
- تحضير السمك: اشطف قطع السمك الفيليه بالماء البارد وجففها جيدًا باستخدام مناديل ورقية. تأكد من إزالة أي عظام صغيرة متبقية.
- تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الليمون وبشر الليمون والبابريكا ومسحوق الثوم والأوريجانو والفلفل الأحمر الحار (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل الأسود. امزج المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل السمك: ضع قطع السمك الفيليه في طبق مسطح أو كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. اسكب التتبيلة فوق السمك وتأكد من تغطية جميع الجوانب بالتساوي. اترك السمك يتبل في الثلاجة لمدة 15- 30 دقيقة على الأقل. كلما طالت مدة التتبيل، كلما كان الطعم أفضل.
- تسخين المقلاة: سخّن مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة.
- طهي السمك: بمجرد أن يسخن الزيت، ضع قطع السمك الفيليه المتبلة في المقلاة. تأكد من عدم ازدحام المقلاة، فقد تحتاج إلى طهي السمك على دفعات. اطهي السمك لمدة 3- 4 دقائق على كل جانب، أو حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. يجب أن يكون السمك سهل التفتيت بالشوكة.
- التقديم: انقل قطع السمك الفيليه المطبوخة إلى طبق التقديم. زيّن بالبقدونس الطازج المفروم وشرائح الليمون. قدم السمك الفيليه أبو جوليا ساخنًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك، مثل الأرز أو الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة.
اقتراحات للتقديم:
- الأرز: يقدم الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي كطبق جانبي مثالي لامتصاص الصلصة اللذيذة من السمك.
- الخضار المشوية: تعتبر الخضار المشوية مثل البروكلي أو الهليون أو الفلفل الحلو إضافة صحية ولذيذة إلى الوجبة.
- البطاطس المهروسة: تقدم البطاطس المهروسة الكريمية كطبق جانبي مريح ومرضي.
- السلطة: يمكن تقديم سلطة خضراء منعشة مع السمك لإضافة نكهة وقوام مختلفين.
- الصلصات: يمكن تقديم السمك مع صلصات مختلفة مثل صلصة التارتار أو صلصة الأيولي أو صلصة الليمون بالزبدة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم مقلاة غير لاصقة لمنع السمك من الالتصاق والتمزق.
- لا تفرط في طهي السمك، وإلا سيصبح جافًا وقاسيًا. يجب أن يكون السمك سهل التفتيت بالشوكة عندما ينضج.
نعم، يمكنك استخدام سمك مجمد، ولكن تأكد من إذابته تمامًا قبل الطهي. ضع السمك في الثلاجة طوال الليل أو ضعه في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وانقعه في الماء البارد لمدة 30-
60 دقيقة
. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك خبز السمك في الفرن. سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع السمك المتبل على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واخبزه لمدة 12-
15 دقيقة
، أو حتى ينضج السمك.
اترك السمك يبرد تمامًا قبل تخزينه. ضعه في حاوية محكمة الإغلاق وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).